Zutaten für 6 Personen:

• 2 Kilo Grünkohl (frisch, im Notfall TK)
• 2 Gemüsezwiebeln
• 10 Pinkelwürste
• 6 Kochwürste (Mettenden)
• 1 Kilo Kasseler Nacken
• 1 Kilo Kasseler Kotelett
• 250g Bauchspeck
• 100g Hafergrütze
• 1 Messerspitze Piment
• 1 Kilo Salzkartoffeln als Beilage
• 1 Ersatzdose Grünkohl falls zu würzig
• ausreichend Bier und Korn im Bollerwagen

Und los geht es:

1. Tag:

• Grünkohl intensiv waschen und rupfen
• Grünkohl in einen Topf geben
• Zwiebeln vierteln und hinzugeben
• 1 Stunde einkochen unter minimaler Hinzugabe von Wasser

2. Tag:

• 1 Stunde einkochen unter minimaler Hinzugabe von Wasser

3. Tag:

• Kasseler und Piment zum Grünkohl geben
• ca. 90 Minuten das Fleisch im Kohl gar kochen
• oft umrühren unter minimaler Hinzugabe von Wasser
• Pinkel, Bauchspeck, Hafergrütze und Mettenden hinzufügen
• ca. 20 Minuten kochen. fertig.

Das Gericht wird ohne weitere Gewürze gekocht !!! ...und rühren, rühren, rühren

Dieses Rezept ist meiner Oma gewidmet. Vielen Dank dafür